ディナー コース フランス料理[エールダルジャン]蟹江 名古屋

・魚料理

1.本日の魚料理

2.女川産活ホタテのポワレと落花生のムース

3.オーロラサーモンの軽い薫製　ごま風味

4.三河産手長海老の料理　+￥1,500

5.カナダ産活オマール海老とそのダシを使ったソース　+￥2,000

・肉料理

1.バルバリー鴨と海老芋のキャラメリゼ

2.三河地鶏もも肉とキャベツのブレゼ

3.イベリコ豚肩ロースのロティ(75グラム)

　　　　　　　　　　　　　　(150グラム)　+￥800

4.和牛バラ肉の無添加七宝味噌煮込み +￥500

5.仔羊のロティ ジュダニョーソース　+￥500

6.蝦夷鹿フィレ肉のメダイヨン　ベリーのソース　+￥1,000

7.フォアグラのポワレ 季節の野菜を添えて　+￥1,000

8.本日の飛騨牛料理　+￥2,000

・パン

・デザート

・水出しコーヒー又はモナリザの微笑（紅茶）

※その時にお勧め出来る素材を用いたシェフお勧めのコースです。
　内容は季節・日々毎に変化致しますので、お問い合わせ下さい。

・パン

・デザート

・水出しコーヒー又はモナリザの微笑（紅茶）

※特選飛騨牛・フォアグラ・オマール海老etc...
　くろ川シェフが選んだ確かな素材を使い、仕上げるコースです。
　内容は季節・日々毎に変化致しますので、お問い合わせ下さい。