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Nagomi コース ・ Aile d' Argent コース
魚料理
| 1. | 本日の魚料理 | |
|---|---|---|
| 2. | 三陸産ホタテと蛤 そのジュのソース | |
| 3. | 三河産手長海老を使った料理 | +￥1,575 |
| 4. | カナダ産活オマール海老のソテー アメリケーヌソース |
+￥2,100 |
肉料理
| 1. | 知多ハッピーポークバラ肉の 6時間低温ロースト |
|
|---|---|---|
| 2. | シャラン鴨のコンフィ(ハーフ) | |
| (1本) | +￥525 | |
| 3. | バルバリー鴨フィレ肉のジンジャーソース | |
| 4. | イベリコ豚肩ロースのロティ(75g) | +￥315 |
| (150g) | +￥630 | |
| 5. | 岐阜県産仔豚のロースト 粒マスタードソース | +￥525 |
| 6. | 牛ほほ肉の七宝味噌煮込み | +￥525 |
| 7. | 蝦夷鹿フィレ肉のロティ グリオットチェリーソース |
+￥840 |
| 8. | 仔牛フィレ肉のソテー レフォールソース | +￥840 |
| 9. | 仔羊ローストスネ肉の2種盛り ジュダニョーソース |
+￥1,050 |
| 10. | ヴィゴール豚のロティ そのジュのソース | +￥1,260 |
| 11. | フォアグラのポワレ 蜂蜜のソース | +￥1,575 |
| 12. | 本日の和牛料理 | +￥2,100～ |
| 13. | ジビエ料理(要予約) 山鳩、小鴨、田シギ等 ご相談によりご用意いたします。 |
+時価 |
お勧め、特選コースはエール・ダルジャンコースを基本にお魚とお肉料理を組み合わせたメニューです。